普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來(lái)即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區(qū)，位于云南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。

  

“普洱”為哈尼語(yǔ)，“普”為寨子，“洱”為水灣，意為“水灣寨”，帶有親切的“家園”的含義。如今普洱茶名播海內(nèi)外，享譽(yù)盛名；已成為最具特色的茶。

作為一般愛(ài)好者，固然不需要深入研究，但大概了解普洱茶的發(fā)展史，非常有助于我們對(duì)茶葉品質(zhì)的理解和對(duì)價(jià)值的獨(dú)立判斷，后者在如今的市場(chǎng)環(huán)境中尤為重要。

普洱茶的發(fā)展和政治密切相關(guān)，我們不妨對(duì)照著年代、重要史實(shí)來(lái)理解它的時(shí)代面貌。

  

普洱茶是云南歷史名茶，也是名茶，其歷史最早可追溯到商周。

到了唐代，普洱茶已經(jīng)成為主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少數(shù)民族“不可一日無(wú)茶”；清代入貢朝廷，名聲鵲起，遐邇聞名，成為華茶名品。

普洱茶原產(chǎn)于瀾滄江流域的普洱、版納、臨滄等世界茶源中心地帶，集散于思普地區(qū)，聞名于普洱。

云南是人類的起源地之一，熱帶和亞熱帶優(yōu)越的自然條件使他們的食物來(lái)源偏重于采集業(yè)，這使得他們對(duì)大自然中各種植物，包括茶的認(rèn)識(shí)較為深刻。秦修“五尺道”，在云南派官“置吏”，標(biāo)志著中央王朝對(duì)云南正式統(tǒng)治的開始。

普洱茶的歷史發(fā)展分成好幾個(gè)階段：

  

第一階段（唐宋時(shí)期）

中原已經(jīng)進(jìn)入團(tuán)餅茶階段，云南普洱茶則處于散收、無(wú)采造法的自由發(fā)展期。

陸羽在茶經(jīng)中雖未提及普洱茶，推斷是由于當(dāng)時(shí)云南屬南詔國(guó)，并不在唐朝版圖內(nèi)，而比陸羽晚幾十年的樊綽則在《蠻書云南管內(nèi)物產(chǎn)第七》中記載：“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！?/p>

第二階段（元明清時(shí)期）

中原茶文化在明太祖的旨意下形成團(tuán)改散的巨大變革，而普洱茶的生產(chǎn)卻因主要銷費(fèi)群為邊疆少數(shù)民族和長(zhǎng)距離運(yùn)輸（入西藏）的需要而得到更快的的發(fā)展。

隨著普洱茶因入貢受到清朝廷寵愛(ài)而進(jìn)入發(fā)展的鼎盛時(shí)期，這一時(shí)期為真正的地理意義上的普洱茶階段。

明朝繼承元朝的政策仍然采用土司制度，并將“車?yán)镘娒窨偣芨备姆Q為“車?yán)镄克尽薄?/p>

  

第三階段（清末以來(lái)）

即現(xiàn)代普洱茶階段?，F(xiàn)代普洱茶加工技術(shù)萌芽，出現(xiàn)了多種茶類生產(chǎn)的社會(huì)格局。清末以來(lái)傳統(tǒng)歷史地理意義上的普洱茶退出歷史舞臺(tái)。

一是清末以來(lái)普洱逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位，行政區(qū)劃的變更使得原普洱茶區(qū)分解為思茅、勐臘、勐海、景洪茶區(qū)，茶葉不再以普洱標(biāo)注；

二是原普洱茶區(qū)的茶葉隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，出現(xiàn)了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化；

三是古老普洱茶山漸次衰落，為新興茶區(qū)所取代。

作者/來(lái)源：生茶張古樹普洱